овощерезка электрическая для столовой

Электрические овощерезки для столовой

В электрической овощерезке двигатель вращает сменный режущий диск. Сотрудник подаёт овощи через загрузочное отверстие, а готовая нарезка выходит в подставленную ёмкость. Форму и толщину нарезки определяет диск: один нужен для ломтиков, другой — для шинковки или натирания.

В столовой за одну смену приходится готовить овощи для разных блюд. Морковь идёт в суп и салат, капуста — на шинковку, картофель — в гарнир. Поэтому сначала полезно выписать, какая нарезка нужна по вашему меню, а уже затем выбирать машину и диски к ней. Если требуются кубики или брусочки, уточните, поддерживает ли их конкретная модель: обычный диск для ломтиков эту задачу не решит.

При большом объёме заготовок важна производительность, но цифра в килограммах за час не рассказывает обо всём процессе. Крупные овощи иногда приходится разрезать перед загрузкой, между блюдами — менять диск, а затем мыть детали. Посмотрите на размер загрузочного отверстия и подумайте, сколько времени сотрудники реально смогут отвести на нарезку до начала приготовления обеда. Для постоянной работы с большими партиями также уточните допустимую продолжительность работы машины по инструкции.

Овощерезке нужно место не только на столе. Рядом должны помещаться подготовленные овощи и ёмкость для нарезанных, а сотруднику должно быть удобно снимать детали для очистки. До заказа проверьте требования к электропитанию и состав комплекта: некоторые модели продаются без режущих дисков. Их стоимость и совместимость лучше учесть сразу, чтобы получить оборудование, на котором можно выполнять всю нужную столовой нарезку.

Если вы затрудняетесь с выбором электрической овощерезки для столовой, обратитесь к менеджерам «Альянса ресторанных технологий». Мы бесплатно расскажем о различиях между моделями, поможем подобрать диски под ваше меню и оценить необходимую производительность.