овощерезка электрическая

Электрические овощерезки для профессиональной кухни

Электрическая овощерезка нарезает продукты с помощью вращающегося диска. Сменив диск, можно получить ломтики другой толщины, соломку или тёртые овощи — если такие виды нарезки предусмотрены для выбранной модели. Это полезно не только при больших объёмах заготовок: одинаковые кусочки аккуратнее выглядят в салате и удобнее готовятся одной партией.

Для небольшого кафе на первый план может выйти компактность машины и простая смена дисков: утром нужно нарезать овощи для заготовок, а во время смены быстро подготовить ингредиенты для нового блюда. На кухне с постоянным потоком важнее, сколько сырья овощерезка обрабатывает без задержек и удобно ли подавать в неё крупные овощи. Если работаете с мягкими продуктами, например помидорами, уточните, подходит ли для них модель и какие диски рекомендует производитель.

Перед выбором составьте короткий список нужных операций. Нарезка огурцов кружочками, шинковка капусты и подготовка картофеля брусочками требуют разных насадок. Особенно внимательно проверьте комплектацию, если нужны кубики: такая нарезка доступна не у всех овощерезок. Диски могут продаваться отдельно, поэтому цену машины лучше сравнивать вместе со стоимостью набора, который потребуется именно вашей кухне.

Продумайте и место для оборудования. Рядом понадобится пространство для ненарезанных продуктов и ёмкости, в которую поступает нарезка. Если овощерезкой пользуются несколько раз за смену, важно, чтобы сотрудник мог без труда снять рабочие детали и вымыть их перед следующим продуктом. Также проверьте размеры машины и требования к электропитанию.

Если вы затрудняетесь с выбором электрической овощерезки, обратитесь к менеджерам «Альянса ресторанных технологий». Мы бесплатно проконсультируем по видам машин и совместимым дискам и поможем подобрать оборудование под блюда и объём заготовок вашего заведения.