жарочный шкаф для школьной столовой

Жарочный шкаф для школьной столовой выбирают для запекания, жарки и выпечки по меню пищеблока. Подходящая модель должна обеспечивать нужное количество порций к установленному времени раздачи. Поэтому выбор начинают с загрузки и технологических карт, а не только с числа камер.

Вместимость под график питания

Определите, какие блюда готовятся одновременно и сколько противней требуется для одной партии. Проверьте внутренние размеры камер, расстояние между уровнями и совместимость с используемыми ёмкостями. Наружные габариты шкафа не заменяют этих данных.

Для школьной столовой с несколькими потоками посетителей учитывайте время на загрузку, приготовление и выгрузку. Если шкаф планируется использовать в пищеблоке детского сада, расчёт также должен опираться на фактический объём питания и ассортимент блюд.

Критерии выбора для пищеблока

• Количество секций и возможность задавать необходимые режимы для разных партий.
• Рабочий диапазон температуры и устройство регулировки нагрева.
• Размеры противней, допустимую загрузку и комплект поставки.
• Электрическую мощность, напряжение и требования к месту установки.

Оцените удобство открывания дверей, размещение ручек и доступ сотрудника к загруженной камере. Обслуживание и очистка должны вписываться в рабочий график кухни. Наличие конвекции и других функций уточняйте у конкретной модели: обычный жарочный шкаф не следует автоматически приравнивать к конвекционной печи.

Цена жарочного шкафа

Стоимость оборудования для школьной столовой зависит от числа секций, размеров, материалов и оснащения. Сравнивайте комплекты с учётом противней и принадлежностей, а также подготовки электрического подключения.

Для подбора подготовьте сведения о количестве порций, размерах инвентаря и доступном месте. «Альянс Ресторанных Технологий» поможет выбрать жарочный шкаф под задачи пищеблока и поставит оборудование с доставкой по России.