шкаф жарочный двухсекционный

Двухсекционные жарочные шкафы для профессиональной кухни

Двухсекционный жарочный шкаф состоит из двух камер, расположенных одна над другой. В каждой продукты готовятся за счёт электрического нагрева: на противнях можно запекать мясо, рыбу и овощи, готовить запеканки или выпечку. Главное отличие такого шкафа от односекционного — возможность одновременно занять две камеры, не размещая рядом два отдельных аппарата.

Это удобно для столовой или ресторана, где к одному времени должны быть готовы разные блюда. Пока в одной секции запекается основное блюдо, во второй можно готовить гарнир или выпечку. Если для них нужны разные температуры, проверьте, предусмотрено ли у выбранной модели независимое управление камерами. У некоторых шкафов отдельно настраивается и верхний с нижним нагревом внутри секции.

При выборе оцените загрузку каждой камеры, а не шкафа в целом. Сколько противней помещается в одну секцию? Подходят ли их размеры под посуду, которой уже пользуются повара? Хватит ли высоты для глубоких форм с запеканками или крупными кусками мяса? Ответы покажут, сможете ли вы готовить нужные партии одновременно или одну из камер придётся постоянно освобождать и загружать заново.

Две секции увеличивают и нагрузку на электросеть, особенно когда обе работают одновременно. Перед заказом проверьте мощность шкафа и требования к подключению. Измерьте место установки с учётом открытых дверец и работы с горячими противнями. Для высокой модели важно также убедиться, что сотрудникам будет удобно и безопасно загружать верхнюю камеру.

Если вы затрудняетесь с выбором двухсекционного жарочного шкафа, обратитесь к менеджерам «Альянса ресторанных технологий». Мы бесплатно расскажем о различиях между моделями и поможем подобрать шкаф под меню, размер противней, объём приготовления и возможности вашей кухни.